芋头发芽能吃吗，能吃(但是腐烂变黑之后就不要再食用了)

关于芋头发芽能否食用的问题，许多人都有疑惑。众所周知，土豆发芽后会产生毒素，不能食用。那么，红薯和芋头呢？实际上，芋头发芽后并不会产生毒素，只要将芽去掉，芋头仍然可以安全食用。

和许多其他食物一样，芋头发芽后会吸收果实的养分，可能会影响口感和营养价值。如果发现芋头有腐烂或长斑的现象，千万不要食用，以免对身体造成伤害。

芋头是我们日常生活中常见的食物，口感细软香糯，营养价值高。很多人都喜欢吃芋头，但有时候买多了不能及时吃完，芋头就会发芽。虽然芋头发芽不会让人中毒，但发的芽会让芋头口感变差，营养也会有所流失。

在享受芋头美味之前，需要提醒大家的是，芋头千万不能生吃。因为生芋头有小毒，生吃容易引起闷气或胃肠积滞。煮芋头时也要确保煮熟，因为煮熟的芋头营养价值高，能够增强人体免疫功能，对痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症有治疗作用。

对于芋头的储存，也要注意避免将其放在冰箱里，因为芋头不耐低温。如果气温低于7摄氏度，就要注意防止芋头冻伤腐烂。虽然芋头好吃，但切记不要过量食用，因为它含有较多的淀粉，吃多了容易导致腹胀。适量食用，才能充分享受芋头的营养和美味。