煤气灶的核心，关键在炉头。炉头被誉为“灶具之心”，作为整个灶具最重要的组成部分，其成本占据总成本的约三分之一。而灶具的进风方式，直接影响着灶具的安全、功率与节能性能。嵌入式煤气灶炉头的进风方式主要有“上进风”和非完全上进风两种。
其中，“上进风”被认为是最佳的进风方式。意大利萨巴夫是专业的“上进风”型炉头制造商，其生产的炉头具有安全可靠、玻璃面板不会因回火而爆炸的优点，同时保洁性强，对保护环境也有积极影响。这种炉头的进气量相对较小，炉头热负荷难以达到高标准要求。
虽然国内市场上有很多标注为“上进风”型的灶具，但多数并非真正的全封闭“上进风”。非完全上进风包括“侧进风”、“后进风”、“下进风”和“立体进风”等类型。这些炉头火力大，且火力大小可以调节，满足了国人的烹饪需求。它们的保洁性较差，存在一定的安全隐患，可能发生回火导致钢化玻璃面板爆裂。
嵌入式煤气灶发展的主流方向应该是完全上进风煤烧器，这已成为业内专家的共识。这主要是因为其保洁性好、安全、环保。以意大利萨巴夫为代表的完全上进风炉头，是目前市场上的主流产品。目前完全上进风嵌入式煤气灶的火力普遍较小，热流量一般只有约3.1KW，中心火一般不能单独调节使用。部分消费者使用一段时间后，可能会觉得其“中看不中用”。
无论是选择哪种进风方式的煤气灶，消费者都应选择质量可靠、安全有保障的产品。在使用过程中，如遇任何问题，可拨打24小时维修服务专线：进行咨询和维修。
