豆饼的做法(豆饼正宗做法)

美食制作：香豆油饼

准备食材清单：

1. 烫面材料：

面粉：750g（用于烫面）

香豆子粉：20g

鸡蛋：2个

油：适量（烧热使用）

2. 发面材料：

面粉：600g（用于发面）

发酵粉：8g（加入温水化开）

烹饪步骤：

步骤一：制作烫面。将面粉、香豆子粉和鸡蛋混合，然后加入烧热的油，搅拌均匀，和成一个光滑的面团，备用。

步骤二：制作发面。将发酵粉放入温水中化开，然后加入到面粉中，慢慢加水搅拌，和成一个发酵面团，让其发酵备用。

步骤三：将烫面和发面完美结合。将两个面团混合在一起，揉至完全融合，然后放置醒面20分钟。

步骤四：将醒好的面团分割。将面团分成约50克一个的小面团，准备进行下一步操作。

步骤五：塑形准备煎制。将小面团擀开成薄饼状，然后在饼中间划两道线，再次醒面5分钟。

步骤六：煎制油饼。热锅加油（推荐使用菜籽油），待油温升至七成热时，放入饼坯，小心翻煎，直至两面金黄。

步骤七：出锅享用。煎好的油饼捞出，稍微控油，即可摆盘上桌，香气四溢，趁热食用味道更佳。