酒精度数是怎么算的

让我们深入理解并一下关于酒精度数——ABV和ABW的概念、测量方法、影响因素以及实际应用。

我们来了解一下基本概念。ABV，即酒精体积百分比，表示每100毫升饮料中含有的纯酒精的体积。而ABW，也就是酒精的质量百分比，由于酒精的密度小于水，其数值通常低于ABV。转换公式为：ABW≈ABV×0.789。

接下来，我们一下测量酒精度数的方法。比重计法是一种常见的方法，通过测量液体的密度（比重）来推算酒精含量。对于发酵饮料如啤酒和葡萄酒，我们可以使用经验公式来计算ABV，这个公式是基于原始比重（OG）和最终比重（FG）的差值得出的。而对于蒸馏酒如威士忌和伏特加，则直接使用酒精计测量高浓度酒精的密度，然后查表得到ABV。

测量酒精度数时，也会受到一些因素的影响。温度是一个重要的因素，我们需要在校准温度（如20°C）下进行测量，因为温度的变化会导致密度的误差。不同国家对酒类标注有严格的规定，通常要求ABV的标注误差在±0.5%以内。

在实际应用中，我们可以通过测量啤酒或葡萄酒发酵前后的密度变化来估算ABV。对于烈酒，我们在蒸馏后直接测量高浓度酒精的密度，然后参照国际标准表确定ABV。例如，如果某啤酒的OG为1.060，FG为1.012，通过经验公式计算，其ABV约为6.3%。