开江的特产是什么
生活百科 2023-10-19 17:45www.caominkang.com生活知识
开江的特产有任市板鸭、开江豆笋、甘棠馓子,其中任市板鸭以开江麻鸭为原料,经过腌制烘烤而成,历史悠久、风味独特、营养价值高。而开江豆笋采用传统的手工技艺制作,是真正意义上的绿色产品,甘棠馓子是回族的油炸特产食品。
1、任市板鸭
任市板鸭是开江的地方特色名产之一,以开江麻鸭为原料,经过腌制、烘烤等烹饪方式制成,在开江年鉴中记载唐板鸭的制作工艺已经有了100多年的历史,2008年被列入达州市的非物质文化遗产保护名录中,以营养价值高、风味独特闻名。
2、开江豆笋
开江豆笋可以采用炒、烧、炖等多种烹饪方式,口感嫩滑、醇香,采用传统的制作工艺全程手工操作,具有非常强的综合技艺价值,过程中不添加任何化工原料,属于真正的绿色食品,富含大量的蛋白质以及多种维生素等营养物质。
3、甘棠馓子
甘棠馓子以面粉为原料,添加适量的矾、碱、鸡蛋、香油揉搓按压成细长条状,在油锅中烹炸成金黄色,吃起来香脆焦酥,原本是回族招待客人、送礼、过节的传统食物,因其美味的口感广受喜爱传至全国,各地根据情况调整口感。
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