沙琪玛的制作方法和配料

配料面粉、鸡蛋、糖、水。做法;打入鸡蛋搅拌均匀后加入面粉搅拌，再揉成面团，用刀切成细条，锅中放油，下入沙琪玛，炸至金黄色捞出。锅中加糖和水熬制，下入炸好的沙琪玛条翻拌均匀，出锅。

沙琪玛的制作

将松弛好的面团擀成一个大面片，借助擀面杖用刀切成5厘米宽的长条，撒点干面粉防粘，之后摞在一起，切成细条，尽量切得细一点，因为之后炸的时候会膨胀很多，切好之后撒上适量的面粉防粘，抖散。

起锅烧油，油温六成热下入面条，面条下锅之后会立即膨胀飘起来，轻轻翻动一下面条，炸至微微发黄捞出备用。

熬制的糖水可以使用砂糖，将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117度左右，可用手指拔出单丝即可。

将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一些芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成。