点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的
生活百科 2023-10-19 12:39www.caominkang.com生活知识
点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的石膏或盐胆水。盐胆水又称卤水,主要成分为氯化镁、氯化钠和硫酸镁,石膏的主要成分是硫酸钙。这两种物质都能让豆浆中的蛋白质发生凝聚,从而制得柔软鲜嫩、营养丰富的豆腐。
点豆花或做豆腐时需要在豆浆中添加少量的
用卤水点制的豆腐含水量少,质地较硬,豆香味浓,口感绵韧,俗称“老豆腐”或“北豆腐”,其烹调方式主要有炒、炸、酿等等。
用石膏点制的豆腐含水量多,色泽洁白,质地软嫩光滑,俗称“嫩豆腐”或“南豆腐”,其烹调方式主要有烩、烧、入汤等等。
上一篇:石灰粉一般在哪里可以买到
下一篇:粽子在常温下能放多久
生活百科
- 重庆交通信息网违章查询 重庆交通违章查询系统
- 杭州天气预报查询 杭州天气预报15天查询
- 如果老婆坚决要离婚怎么办 老婆坚决要离婚我该
- 内蒙古呼和浩特天气 内蒙古呼和浩特天气怎么样
- 婚姻起诉离婚的流程 婚姻起诉怎么起诉
- 劳动法辞退员工赔偿标准 2024年劳动法辞退员工赔
- 强制离婚需要什么条件 强制离婚需要什么条件一
- 哈尔滨天气预报15天 哈尔滨天气预报15天查询
- 生活常识基础知识大全 生活常识知识大全题库
- 争夺孩子抚养权的技巧 争夺孩子抚养权需要准备
- 火车票退票手续费新规定 火车票退票手续费新规
- 两人同意离婚直接可以离吗 俩人都同意离婚直接
- 情人节男友没送礼物
- 9个颠覆常识的冷知识
- 河北交通网车辆违章查询
- 湖州天气预报查询一周