酥饼的做法(彩虹小厨酥饼做法)

面粉200克

食用油20克

水120克

辅料

糖80克 花生油30克 面粉80克 芝麻少量 鸡蛋少量

步骤1

将80克面粉平铺在烤盘上，入烤箱，设置烤箱175度，烤10分钟至微黄，烤箱无需预热。

步骤2

将烤好的面粉倒入小碗，加入80克白糖和30克热油，拌均成糖酥饼的馅料。

步骤3

和油皮将面粉200克和油20克放入大碗中，缓慢注入热水120克，并不断搅拌。

步骤4

和成光滑柔软的面团，盖上湿布，醒30分钟。

步骤5

和油酥将面粉100克和油50克搅拌均即可。

步骤6

将油皮擀开，油酥放在油皮中间

步骤7

包起来。

步骤8

擀成大片。

步骤9

卷起，并分割成若干等份。

步骤10

取一份，封口捏合，擀扁，包入馅，擀薄。

步骤11

依次全部做好，放在烤盘上，在饼坯表面刷上蛋液（或糖浆、牛奶），沾上芝麻。

步骤12

入烤箱220度，约烤12分钟