牛排怎么煎(牛排煎法)

煎牛排的做法先将牛排从急冻处拿出，经二、三小时自然解冻到牛排松软状态，（迅速解冻方法将真空包装没有开过的牛排整包放在流动水浸20分钟有点松软为止）

煎法

一、先用不粘锅，大火烧至90度。

二，放点植物油，让油均匀地涂在锅表面。 三，后关火立即将牛排放入不粘锅内，再马上大火将火力调到最大，（此时放牛排要快不让不粘锅温度下降），先让一边牛排表面煎熟(以封锁其肉汁)均匀地转动锅，让牛排受热均匀，约2分钟反转。

四，以同样的方法煎另一面大火煎2分钟。

五，煎好两面封住肉汁后再盖上盖，保持6一7称温度以大火转小火交换均匀地转动不粘锅约3分钟。

六以最大火转动锅让其火力热力均匀将牛排排出多余的油份(此方法一定要让锅转动快，否则容易焦)。全过程约需8分钟。