椒盐蘑菇的做法(椒盐蘑菇怎么做酥脆不回软)

椒盐蘑菇的做法

主料平菇350克

辅料椒盐5克、鸡蛋1个、玉米淀粉100克、面粉50克、五香粉3克、盐3克

做法步骤:

1、平菇用盐水泡洗干净，撕成条状。倒锅里飞过水，用凉水泡过再挤干水份备用。（用凉水泡过就不烫手了）。

2、把鸡蛋，五香粉，玉米淀粉，面粉，盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀，水要慢慢加。

3、把平菇一点点的放入面糊里，一边就起油锅放大火。

4、油五成热的时候就下蘑菇，这个时候火要小。容易焦，看着炸。

5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了，再把油加到八成热。复炸一次，这样就酥脆了。