凉拌龙须菜(龙须菜，怎么凉拌，更好吃)

凉拌龙须菜，我的最爱，没有之一。

其实龙须菜还可以吃冒菜、麻辣烫、火锅。都是很好吃的。

凉拌龙须菜所需食材

悟空菜1把、小米辣2根（不能吃辣的朋友可以不加）、小香葱2根、蒜5瓣、盐1勺、十三香少许、辣椒面1勺、熟芝麻1勺、香醋、生抽、香油。

凉拌龙须菜做法

1、龙须菜洗净切段备用，切的时候把杆和叶子分开。

2、接半锅凉水烧开。烧水的过程中可以将蒜切末，小米辣切成辣椒圈，香葱切成香葱圈葱白葱叶分开。

3、水烧开先下龙须菜杆，水翻滚之后再下龙须菜叶，1分钟后捞出。

4、焯水后的龙须菜过凉水，控干水分放入容器内备用。

5、取一个小碗，将之前切好的蒜末、葱白圈、辣椒圈放入碗内，再加入1勺盐、少许十三香，1勺辣椒面、1勺熟芝麻。

6、起锅烧油，油热了之后浇在小碗内的调料上，记得不要倒完，将调料和油拌匀，再把剩余的热油倒入小碗内。

7、将热油和调料搅拌均匀后，根据自己的口味依次加入香醋、生抽和香油。充分拌好后再加入葱叶。

8、将调好的料汁浇在龙须菜上面。搅拌均匀后，一份香喷喷的凉拌龙须菜就做好了。

备注

1、因为我喜欢吃辣，所以料汁里既加了辣椒面又加了小米辣。不能吃辣的朋友这些都可以不加。

2、加小米辣既可以提味又可以配色用，绿油油的龙须菜上夹杂着红红的小米辣，既好看又好吃。