普通面粉可以做蛋糕吗(用家里普通面粉可以做蛋

您好！做蛋糕最好要用低筋面粉，普通面粉不适合做蛋糕，普通面粉属于中筋的，有进行，不适合做松软的蛋糕，做蛋糕要将蛋黄和蛋白分离，蛋白加白糖打发，将打好的蛋白和蛋黄混合均匀，加入低筋粉搅拌均匀，送入烤箱即可。

普通面粉是用来做馒头花卷包子饺子的，蛋白质含量不够高，延展性不好，筋性不强，不能用来做面包，面包要用高筋粉做才可以，口感才会更好！做面包步骤

1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。

2.加入黄油粒继续揉面，覆上保鲜膜醒面15分钟，将面团擀成薄面饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2到3小时。

3.发酵至原来的两倍大后将烤箱预热到170度，放在下层，上下火烤12分钟即可。